|
|
||||||||
市衛(wèi)生局公布7個(gè)食品安全管理新規(guī)征求意見
夜市擬禁止售涼菜
新“京版”食品安全條例將于下月起正式實(shí)行,各職能部門也相繼出臺(tái)了更加嚴(yán)格的食品把關(guān)新政。昨天,北京市衛(wèi)生局公布了7個(gè)食品安全管理“新規(guī)”,涉及夜市餐飲服務(wù)、鄉(xiāng)村民俗旅游等多方面。為規(guī)范夜市管理,擬要求夜市不得從事涼菜、裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
新規(guī)現(xiàn)公開征求意見
《北京市食品安全條例》將于4月1日起施行。按照全市統(tǒng)一部署,市衛(wèi)生局根據(jù)條例,結(jié)合本市實(shí)際情況,共起草了《北京市餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《北京市鄉(xiāng)村民俗旅游戶餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督辦法》、《北京市夜市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督辦法》、《北京市餐飲具清洗消毒服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法(試行)》、《北京市食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案辦法(試行)》、《北京市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法(試行)》、《北京市餐飲服務(wù)食品安全違法行為(懲戒)現(xiàn)場(chǎng)公示規(guī)程(試行)》等7個(gè)規(guī)范性文件作為條例的配套實(shí)施文件。
現(xiàn)面向社會(huì)公開征求修改意見,3月7日前,市民可以電子郵件的方式反饋至市衛(wèi)生局法制監(jiān)督處。聯(lián)系電話:83970713電子郵件:fzjdc@bjhb.gov.cn
■餐企管理
餐館受重罰應(yīng)張貼懲戒公示
市衛(wèi)生局表示,為了督促餐飲服務(wù)單位合法經(jīng)營(yíng),強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)食品安全違法行為的行政處罰和懲戒作用,辦法擬對(duì)餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)的違法行為在原有行業(yè)內(nèi)通報(bào)的基礎(chǔ)上,增加現(xiàn)場(chǎng)公示環(huán)節(jié),并通過媒體向社會(huì)公示。
規(guī)定1:12個(gè)月內(nèi)受到2次以上較大數(shù)額罰款處罰或者12個(gè)月內(nèi)已受到一次責(zé)令停業(yè)行政處罰的,或造成重大社會(huì)影響或者有死亡病例等嚴(yán)重后果的餐飲單位都將被懲戒現(xiàn)場(chǎng)公示。衛(wèi)生行政部門將下發(fā)食品安全違法懲戒公示書,于7日內(nèi)送至該被罰單位,并張貼在該餐飲服務(wù)單位店堂內(nèi)顯著位置。餐飲服務(wù)單位履行行政處理決定規(guī)定義務(wù)后,衛(wèi)生行政部門可以撤銷現(xiàn)場(chǎng)公示。
規(guī)定2:對(duì)餐飲服務(wù)單位存在嚴(yán)重違法行為、造成惡劣社會(huì)影響的,衛(wèi)生行政部門可以通過電視、報(bào)刊、廣播、互聯(lián)網(wǎng)等媒體予以曝光。
在犯錯(cuò)者臉上刻字意義不大
有餐企負(fù)責(zé)人表示,這一規(guī)定會(huì)讓餐企自覺依規(guī)管理好餐廳,搞好衛(wèi)生與服務(wù),企業(yè)如有違規(guī)情況,愿意接受顧客的監(jiān)督。
另一方面,餐飲企業(yè)也會(huì)有抵觸情緒,“有哪個(gè)消費(fèi)者看到這樣的處罰單還愿意在這家店吃飯呢?這相當(dāng)于在被犯錯(cuò)的人的臉上刻上字,其實(shí)沒太大意義”。
■夜市管理
夜市不得出售涼菜裱花蛋糕
逛街之余,前往夜市吃些小吃是京城百姓的休閑習(xí)慣之一,下月起,夜市食品安全將成為衛(wèi)生監(jiān)督部門重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象之一。
規(guī)定1:夜市攤位地點(diǎn)選擇應(yīng)遠(yuǎn)離污染源25米及以上,距離中小學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)門口200米及以上的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。
規(guī)定2:除國家和本市禁止經(jīng)營(yíng)的食品外,夜市餐飲服務(wù)參與者禁止在夜市餐飲服務(wù)場(chǎng)所從事涼菜、裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)條件應(yīng)有更多要求
經(jīng)常光顧夜市、大排檔的張先生表示,夜市等多是露天經(jīng)營(yíng),是否應(yīng)在新規(guī)中加入大風(fēng)、霧霾等惡劣天氣時(shí)禁止擺攤經(jīng)營(yíng),“大風(fēng)一刮,吃食上都裹上一層土,怎么吃啊”,或者在對(duì)攤位要求中,增加門簾或塑料布的遮掩一條。同時(shí),在夜市上常見的炸鵪鶉、炸螞蚱等看著既恐怖、也不知其原料是否正規(guī)途徑,因此這類食物是否也應(yīng)被列入夜市黑名單呢?
■農(nóng)家樂管理
不得加工顧客自采摘山野菜
隨著民俗旅游的興起,越來越多的游客將農(nóng)家飯作為到郊區(qū)旅游的就餐首選。新版鄉(xiāng)村民俗旅游戶餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管辦法中提出,區(qū)、縣衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)鄉(xiāng)村民俗旅游戶餐飲服務(wù)食品安全行政許可和日常監(jiān)督管理工作。
規(guī)定1:不得采購、使用腐敗變質(zhì)或霉變生蟲,以及病死毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品等食品安全法規(guī)規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。
規(guī)定2:嚴(yán)禁采摘使用有毒山野菜等植物,不得加工顧客自采自摘山野菜等植物。
發(fā)展農(nóng)家樂管理應(yīng)更嚴(yán)
一線執(zhí)法人員表示,本市鼓勵(lì)民俗旅游接待發(fā)展,但從目前的市場(chǎng)衛(wèi)生情況來說不容樂觀,他有一次到當(dāng)?shù)氐闹r(nóng)家樂餐館檢查時(shí),外表光鮮的蔬菜種植和餐廳桌椅等環(huán)境讓人覺得還比較放心,但當(dāng)服務(wù)員端上菜時(shí),“長(zhǎng)長(zhǎng)的黑色指甲半截都伸到湯里了,實(shí)在吃不下了”。盡管此次出臺(tái)了專門的管理辦法,但仍對(duì)民俗餐飲的規(guī)范留有了一定空間,“畢竟現(xiàn)在是要發(fā)展這部分餐飲業(yè)”。在業(yè)內(nèi)人士看來,隨著民俗旅游接待業(yè)的發(fā)展,這部分餐飲衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該更“嚴(yán)格”。(記者 李秋萌)