解釋
什么是亞硝酸鹽?
亞硝酸鹽為一類無(wú)機(jī)化合物的總稱,主要指亞硝酸鈉,是一種白色不透明結(jié)晶的化工產(chǎn)品。亞硝酸鹽也被稱為工業(yè)食鹽,在食品生產(chǎn)中也經(jīng)常被用作食品著色劑和防腐劑。肉類制品中允許作為發(fā)色劑限量使用。
亞硝酸鹽具有毒性,在一定條件下會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì),長(zhǎng)期食用含有過(guò)量亞硝酸鹽的食品將會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn),嚴(yán)重危害消費(fèi)者的身體健康。
影響
經(jīng)銷商緊急下架血燕干貨
昨天血燕含超量亞硝酸鹽的信息經(jīng)工商部門曝光后,杭州很多燕窩經(jīng)銷商將血燕緊急下架。
位于文二路的“燕之屋”專賣店內(nèi),已經(jīng)找不到血燕的蹤跡。工作人員說(shuō),血燕已經(jīng)全部下架。
在商場(chǎng)的參茸專柜,白燕受到波及同步下架。銀泰和百大地下一層的方回春堂、胡慶余堂、李寶贏堂、北京同仁堂等參茸專柜,僅有一些即食燕窩在售,干貨燕窩全面斷貨。工作人員說(shuō),白燕和血燕昨天開(kāi)始斷貨,何時(shí)到貨要等公司通知。
在百大的方回春堂參茸專柜,即食的血燕一罐220克售價(jià)980元,比即食白燕便宜100元左右,營(yíng)業(yè)員說(shuō),可以在原價(jià)基礎(chǔ)上打8折。
不過(guò)在近江水產(chǎn)品市場(chǎng),不少經(jīng)銷燕鮑翅的經(jīng)銷點(diǎn),血燕依然正常出售。一家燕鮑翅商行的負(fù)責(zé)人張先生說(shuō),最好的血燕價(jià)格在7500元/斤,和白燕價(jià)格持平。張先生說(shuō),此前因?yàn)閭餮匝酄I(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,價(jià)格普遍比白燕貴一成左右,不過(guò)在工商部門抽檢血燕后,銷量明顯下降,價(jià)格也在下滑。
血燕亞硝酸鹽嚴(yán)重超量令很多此前追逐血燕的人不寒而栗,但是白燕就一定健康可靠嗎?記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),白燕造假的現(xiàn)象也很普遍。